Pourquoi il est si rare de voir ce plat sur les cartes de restaurant?

Le gua bao est un plat populaire et délicieux à Taïwan qui peut être difficile à réaliser. Les ingrédients sont simples, mais le processus de préparation est très délicat et prend beaucoup de temps. En tous cas si on souhaite le faire maison :)

Ce sandwich a été révélé au grand public grâce à David Chang en 2005 dans son restaurant "Momofuku" à NYC.

Les ingrédients

Ils sont faits à base de farine de blé, de lait, d'huile, de levure et quelques ingrédients que nous nous gardons de bien garder secrets. Nous ne comptons plus le nombre de personnes qui nous demandent comment fait-on pour obtenir un pain si léger! La réponse: plus d'une année de recherche et développement accompagné de plus de 5 années de cohabitation avec ce pain en forme de pac man.

Les farces

Elles peuvent être infinies selon votre créativité. Dans nos cantines nous les garnissons de volaille panée, pickles de chou rouge, mayonnaise épicée maison et de coriandre fraîche par exemple. Notre blockbuster reste aujourd'hui notre boeuf braisé 48h à basse température aux parfums de mélisse et de pickles de daikon. La carte est également bien complète avec quelques recettes végétariennes. Tofu pané, tapioca, ragoût de champignons et bon nombre de combinaisons gagnantes!

Alors ça vous dit de passer nous voir dans nos cantines avant de réserver notre Bao Mobile?